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天臺食餅筒

發布日期:2006-04-08 來源:浙江臺州高速公路集團股份有限公司 瀏覽次數:4303 次

天臺食餅筒


工作已經數載,和同事們一起就餐的時候,最熱鬧的莫過于吃“麥油糍”了。
就餐時間,大家早已作好準備,圍坐一桌,摩拳擦掌。待諸般物事一上,眾人的前面很快多出一張平鋪之粉皮,幾乎同時,十來雙筷子就開始輪流上陣,頃刻間盤底盡露。此等陣勢,其他時候定不多見。這就是麥油糍的魅力。
就食品本身而言,天臺食餅筒類似麥油糍,僅在程序上稍微復雜些。
在天臺,每逢佳節,家家戶戶都會做食餅筒,然后吃上它幾天,這看似有些不可思議,實際上大有來由。在天臺民間,流傳著這樣一個故事。
相傳在濟公出家以前,有一年臨近年末,閑來無事,就到處竄門,行至一戶人家門口,隱約間聽見有哭泣聲自房中傳出,于是便叩門而入,只見男主人自坐一邊,眉頭緊鎖,嘆息聲不斷,女主人滿臉淚痕,幾個孩子偎依在其母身旁,一語不發。打聽之下,方知歲末將至,由于今年遭受災害,莊稼收成不好,根本無法付足地租,怕地主前來要債,故愁而不解。濟公自是好言相慰,打算回家求其父幫忙,可是對方由于屢次受濟公家幫忙,深感為難,而堅決不受。濟公只得另想它法,唯一的辦法只能是出去避債,等過了年三十,情況就會改觀許多。可是出去肯定是要吃飯的,而這家實在太窮,翻遍房內,只在一罐底刮出了一升小麥粉。濟公正在為難,忽瞥見墻角有一堆紅蘿卜,靈機一動,終于想出一法。原來是將那升麥粉用清水調糊,制成薄薄的一張張粉皮,然后將紅蘿卜清洗干凈,切成絲,煮熟,接著用粉皮將紅蘿卜絲裹成長條狀,這樣就能做出三十來條條狀食品了,足夠一家人出去躲上好幾天。
濟公將之命名為卷餅筒,后來也稱食餅筒。
從此,這種食品在天臺民間就流傳開來。隨著人們生活條件的提高,粉皮里的裹料越來越豐盛,但里面肯定少不了紅蘿卜絲,據說是為了紀念濟公。如此食品,怎不叫人喜歡。
我在北方求學時,時常掛念家鄉的美味小吃,尤其是食餅筒,但可望而不可及。所以每次回家,父母肯定要做食餅筒慰勞我,以解我相思之情。
 美哉!食餅筒! 

孫明偉




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